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政ちゃん
シンプルイズベスト
広島市南区
訪問日:2022年11月11日
太めキャベツ
肉玉そば
700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
卵の白身の部分と黄身の部分とで、印象が変わる1枚。 太めキャベツのシャキシャキ感と甘さが際立つお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースお好み焼き製造工程
まず鉄板の中温部分に麺を投入。 生地、魚粉、ちょい太めキャベツ、少量モヤシ、ネギ、天かす、豚肉と重ね、繋ぎをかけて生地側からしっかりと火を通してひっくり返す。 そのまましばし蒸し焼きにしたら、ヘラで軽く押さえて鉄板の中温部分へ。 麺をヘラで軽くほぐしたら、そのまましばし炒めてから、鉄板の高温部分へ。 再び本体を軽くヘラで押さえたら、麺とドッキング。 卵を鉄板に落としてしばしそのまま焼いたら本体を重ね、程よく焼いたらひっくり返して、ソース、コショウ、青のりで仕上げ。
写真
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お好み焼き