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SECOND HOUSE
直球勝負!
広島市西区
訪問日:2022年11月15日
肉玉そば
700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
あっさりカラッと仕上がった1枚。 丁寧な下拵えと調理で引き出された、こだわりの素材の旨味を堪能出来るお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズコショウ七味唐辛子塩お好み焼き製造工程
生地、魚粉、キャベツ、天かす、ネギ、モヤシ、魚粉、豚肉と重ね、繋ぎをかけてひっくり返す。 麺を鉄板に投入。 塩コショウを振りかけ、出汁を絡めたら、丸く成形して表面を全体的にカリッと炒めます。 本体はほぼ手を加えずにしばし蒸し焼きにしたら、鉄蓋をしてさらにしっかりと蒸し焼きしていきます。 最後にヘラでしっかりと押さえます。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
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