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ねぎ庵 川内店
駐車場多数
広島市安佐南区
訪問日:2022年11月22日
ソース無しだけどしっかり味
ソース無し、マヨネーズ、大葉、卵ダブル
塩マヨスペシャル
1,080値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
ソースが無い分、しっかりと塩味で味付けされている事を感じる麺パリな1枚。 その塩味とマヨネーズのコクを、大葉がバランス取っているお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソース一味唐辛子紅しょうがガーリックパウダーコショウお好み焼き製造工程
※焼く工程を見られませんでしたので、ねぎ庵の他店舗の焼き方を参考に、私なりに推測してみたものですので、多少違うかもしれません。 生地、鰹節、キャベツ、天かす、イカ天、モヤシ、豚肉と重ね、ラードを鉄板に塗った部分にひっくり返す ひっくり返したら鉄蓋をしてしばし蒸し焼き 蓋を取って生地を剥がし、具材だけをひっくり返して再びしばし蒸し焼きしたら、最後にしっかりと押さえ焼き そばを茹で上げたら、鉄板上で丸く成形しラードを加え片面をパリパリに焼き上げます そばと本体をドッキングさせたら、その上からさらにラードをかけて、全体をさらにカリッとさせます 卵を丸く広げて大葉、マヨネーズと重ね、さらに本体を重ねて、程よく焼いてひっくり返したら、塩、 青のり、ゴマで仕上げ。
写真
メニュー
メニュー1 
メニュー2 
メニュー3
お好み焼き
