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いもやいも吉

宮島街道沿いのリーズナブルな隠れ家

広島市西区

訪問日:2022年11月28日

蒸し麺その他

肉玉そば

550値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります

モヤシ多めのしんなりシャキシャキ系。少量のキャベツも太めなので全体的にシャキシャキしている1枚。 一体感強めで、しっかり味を感じるお好み焼きです。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

ソース

お好み焼き製造工程

まず鉄板に麺を投入。 生地、魚粉、太め少量キャベツ、多めモヤシ、天かす、繋ぎの生地、豚肉と重ね、ラードをかけてひっくり返す。 ひっくり返したら、すぐに鉄蓋。 先に投入していた麺は、片面に焼き色が付いたらひっくり返し、両面を同程度に炒めます。 本体を鉄蓋をしたまま、しばし蒸し焼きにしたら、2回に分けてヘラで強めに押さえたら、麺とドッキング。 ドッキングさせてから、軽めにヘラで押さえます。 卵を鉄板に落として本体を重ね、程よく焼いてひっくり返したら、ブレンドソース、ガーリックパウダー、青のり、ゴマで仕上げ。

写真

メニュー
メニュー1
メニュー1
お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め
お好み焼き 断面
お好み焼き 断面
お好み焼き ヘラ
お好み焼き ヘラ

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