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いもやいも吉
宮島街道沿いのリーズナブルな隠れ家
広島市西区
訪問日:2022年11月28日
肉玉そば
550値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
モヤシ多めのしんなりシャキシャキ系。少量のキャベツも太めなので全体的にシャキシャキしている1枚。 一体感強めで、しっかり味を感じるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースお好み焼き製造工程
まず鉄板に麺を投入。 生地、魚粉、太め少量キャベツ、多めモヤシ、天かす、繋ぎの生地、豚肉と重ね、ラードをかけてひっくり返す。 ひっくり返したら、すぐに鉄蓋。 先に投入していた麺は、片面に焼き色が付いたらひっくり返し、両面を同程度に炒めます。 本体を鉄蓋をしたまま、しばし蒸し焼きにしたら、2回に分けてヘラで強めに押さえたら、麺とドッキング。 ドッキングさせてから、軽めにヘラで押さえます。 卵を鉄板に落として本体を重ね、程よく焼いてひっくり返したら、ブレンドソース、ガーリックパウダー、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
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お好み焼き