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すえちゃん
大町レトロ
広島市安佐南区
訪問日:2022年11月29日
しっとりシャキシャキ
肉玉そば
550値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
太めに切られたキャベツのシャキシャキ食感を残す、しっとり系な1枚。 550円にしてはボリューミー、濃いめ味付けで食べ応えのあるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズお好み焼き製造工程
まず鉄板に麺を投入。 ソースを軽く絡めます。 生地、魚粉、麺、ざく切り太めキャベツ、モヤシ、天かす、豚肉と重ね、繋ぎをかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店に多い焼き方です。 ひっくり返したら、すぐに重しをのせてしばし押さえ焼き。 重しを外してしばし蒸し焼きにしたら、今度は重しと手の力を加えてしっかりと押さえます。 卵を鉄板に落として、黄身を潰したら本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、塩コショウ、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
メニュー
メニュー1 
メニュー2
お好み焼き
