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広島市安芸区

訪問日:2022年12月03日

生麺磯野製麺その他

肉玉そば

650値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります

全体的にソフト麺パリに仕上げられた麺の食感と風味が印象的な1枚。 少し焦げるくらいに焼かれたキャベツの風味が独特な、濃いめのお好み焼きです。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

ソース

お好み焼き製造工程

生地、キャベツ、魚粉、天かす、豚肉、モヤシと重ねてひっくり返す。 そのままじっくりとキャベツが少し焦げるくらいに蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 茹で時間:約2分40秒 塩・コショウ・魚粉を絡めたら、油を加えて片面に焼き色が着いて少しパリッとしたらひっくり返し、両面を同程度に焼き上げます。 最後に本体を軽くヘラで押さえたら、麺とドッキング。 卵を丸く広げて本体を重ね、超半熟状態ですぐにひっくり返して、ブレンドソース、青のりで仕上げ。

写真

メニュー
メニュー1
メニュー1
お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め
お好み焼き 断面
お好み焼き 断面
お好み焼き ヘラ
お好み焼き ヘラ

タグ

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