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のぶちゃん

パワフル店主

広島市安芸区

訪問日:2022年12月09日

蒸し麺オタフク

肉玉そば

700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります

油多めのこってり系な1枚。 濃厚でスパイシーなお好み焼きです。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

ソース

お好み焼き製造工程

まず鉄板に麺を投入。 油と少量のソースを絡めて、表面に焼き色がつくくらいにしっかりと炒めます。 生地、魚粉、麺、太めキャベツ、モヤシ、天かす、豚肉と重ね、繋ぎをかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店に多く見られる焼き方です。 ひっくり返したら、周りから油をかけながらヘラで時折り押さえ、しばし蒸し焼き。 卵を鉄板に落として黄身を潰したら本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、コショウ、青のりで仕上げ。

写真

メニュー
メニュー1
メニュー1
お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め
お好み焼き 断面
お好み焼き 断面
お好み焼き ヘラ
お好み焼き ヘラ

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