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のぶちゃん
パワフル店主
広島市安芸区
訪問日:2022年12月09日
肉玉そば
700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
油多めのこってり系な1枚。 濃厚でスパイシーなお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースお好み焼き製造工程
まず鉄板に麺を投入。 油と少量のソースを絡めて、表面に焼き色がつくくらいにしっかりと炒めます。 生地、魚粉、麺、太めキャベツ、モヤシ、天かす、豚肉と重ね、繋ぎをかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店に多く見られる焼き方です。 ひっくり返したら、周りから油をかけながらヘラで時折り押さえ、しばし蒸し焼き。 卵を鉄板に落として黄身を潰したら本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、コショウ、青のりで仕上げ。
写真
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お好み焼き