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松尾
丁寧
広島市佐伯区
訪問日:2022年12月15日
しっとり濃縮
肉玉そば
820値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
ギュッと濃縮され、しっかり蒸されたしっとりキャベツの食感と甘みが印象的な1枚。 丁寧に焼き上げられた、一体感強めなお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
コショウお好み焼き製造工程
まず鉄板に麺を投入。 油を少し加えて、ヘラでほぐしながら炒めたらソースをしっかりと絡めます。 粘度低め生地、魚粉、麺、キャベツ、モヤシ、ネギ、天かす、豚肉と重ねて、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店で多く見られる焼き方です。 丁寧に丸く成形したら、時折り軽くヘラで押さえながら、しっかりと蒸し焼き。 卵を丁寧に丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のりで仕上げ。
写真
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お好み焼き