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よしだ
ネットに載ってない
広島市西区
訪問日:2022年12月21日
肉玉そば
550値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
(※2023年から値上がり予定)
ちょいふんわり仕上げの、濃いめスパイシーな1枚。 濃いめですがさっぱり。優しい食感のお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースお好み焼き製造工程
生地を広げ、魚粉を振りかけたら、水でサッと洗った麺を鉄板に投入。 水分を飛ばしたら生地に乗せ、ソースを少しかけます。 さらに少なめキャベツ、モヤシ、ネギ、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店で多く見られる焼き方です。 ほとんど手を加えず、しばし蒸し焼き。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、コショウ、青のりで仕上げ。
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