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西谷
脅威のワンコイン超え
坂町
訪問日:2023年02月27日
肉玉そば
430値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
ワンコイン以下、老舗ということで、しっとり系の1枚を想像していましたが、逆にカラッと系な1枚。 素朴な中に、しっかりととろろ昆布の旨みを感じるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
無しお好み焼き製造工程
生地、魚粉、キャベツ、天かす、とろろ昆布、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけ、生地側からしっかりと火を通したらひっくり返す。 麺を鉄板に投入。 水を少し加えほぐしたら、ひっくり返しながら少しだけ焼き色がつく程度に炒めます。 本体はヘラで軽く押さえながら、しばし蒸し焼き。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げて本体を重ね、程よく焼いたらひっくり返して、ソース、あおのりで仕上げ。
写真
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