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かんらん車
お好み焼き職人
広島市中区
訪問日:2023年03月02日
![お好み焼き 上](https://e1hd9urv.cdn.imgeng.in/https%3A/509.%E3%81%8A%E5%A5%BD%E3%81%BF%E7%84%BC%E3%81%8D%E4%B8%8A%E5%86%99%E7%9C%9F.051218.jpg?imgeng=/w_auto,800/f_webp)
ふっくらホクホク
![お好み焼き 上](https://e1hd9urv.cdn.imgeng.in/https%3A/509.%E3%81%8A%E5%A5%BD%E3%81%BF%E7%84%BC%E3%81%8D%E4%B8%8A%E5%86%99%E7%9C%9F.051218.jpg?imgeng=/w_auto,800/f_webp)
![お好み焼き 斜め](https://e1hd9urv.cdn.imgeng.in/https%3A/509.%E3%81%8A%E5%A5%BD%E3%81%BF%E7%84%BC%E3%81%8D%E6%96%9C%E3%82%81%E5%86%99%E7%9C%9F.051221.jpg?imgeng=/w_auto,800/f_webp)
![お好み焼き 断面](https://e1hd9urv.cdn.imgeng.in/https%3A/509.%E3%81%8A%E5%A5%BD%E3%81%BF%E7%84%BC%E3%81%8D%E6%96%AD%E9%9D%A2%E5%86%99%E7%9C%9F.051218.jpg?imgeng=/w_auto,800/f_webp)
![お好み焼き ヘラ](https://e1hd9urv.cdn.imgeng.in/0c14b83a86104b0a21da609409565c85/509.%E3%81%8A%E5%A5%BD%E3%81%BF%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%83%98%E3%83%A9%E5%86%99%E7%9C%9F.051222.jpg?imgeng=/w_auto,800/f_webp)
肉玉そば
750値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
ふっくらホクホクと仕上がった、甘くジューシーキャベツが印象的な1枚。 全体的に優しく甘い中、ちょいパリで風味豊かな麺も存在感のあるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
一味唐辛子コショウお好み焼き製造工程
粘度高め生地を広げ、少し焼いたら鉄板から手で剥がして高温部分へ。 キャベツ、天かす、モヤシ、豚肉と重ねひっくり返す。 麺を茹でたらラードを広げた鉄板へ。 茹で時間:約1分30秒 丸く成形し、片面に少し焼き色がつくまで炒めたらひっくり返して、ヘラの角で少しほぐしてラードを追加。 本体は時折り生地を剥がして、具材の火の通り具合を確認し、同時に軽く混ぜながらしばし蒸し焼き。 麺と本体をドッキングさせてからも、一緒にしばし蒸し焼き。 麺のもう一面にしっかりと焼き色がつき、カリッとするまで火を通します。 卵を丸く広げて本体を重ね、ちょい半熟状態でひっくり返したら、ソース、青のりで仕上げ。
写真
メニュー![メニュー1](https://e1hd9urv.cdn.imgeng.in/https%3A/509.%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC%E5%86%99%E7%9C%9F1.051222.jpg?imgeng=/w_auto,800/f_webp)
メニュー1
お好み焼き![メニュー1](https://e1hd9urv.cdn.imgeng.in/https%3A/509.%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC%E5%86%99%E7%9C%9F1.051222.jpg?imgeng=/w_auto,800/f_webp)
![お好み焼き 上](https://e1hd9urv.cdn.imgeng.in/https%3A/509.%E3%81%8A%E5%A5%BD%E3%81%BF%E7%84%BC%E3%81%8D%E4%B8%8A%E5%86%99%E7%9C%9F.051218.jpg?imgeng=/w_auto,800/f_webp)
![お好み焼き 斜め](https://e1hd9urv.cdn.imgeng.in/https%3A/509.%E3%81%8A%E5%A5%BD%E3%81%BF%E7%84%BC%E3%81%8D%E6%96%9C%E3%82%81%E5%86%99%E7%9C%9F.051221.jpg?imgeng=/w_auto,800/f_webp)
![お好み焼き 断面](https://e1hd9urv.cdn.imgeng.in/https%3A/509.%E3%81%8A%E5%A5%BD%E3%81%BF%E7%84%BC%E3%81%8D%E6%96%AD%E9%9D%A2%E5%86%99%E7%9C%9F.051218.jpg?imgeng=/w_auto,800/f_webp)
![お好み焼き ヘラ](https://e1hd9urv.cdn.imgeng.in/0c14b83a86104b0a21da609409565c85/509.%E3%81%8A%E5%A5%BD%E3%81%BF%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%83%98%E3%83%A9%E5%86%99%E7%9C%9F.051222.jpg?imgeng=/w_auto,800/f_webp)
![その他](https://e1hd9urv.cdn.imgeng.in/dcd9c751bcc2e3ddd39f6f03ab4311fd/509.%E3%81%9D%E3%81%AE%E4%BB%96%E5%86%99%E7%9C%9F.051225.jpg?imgeng=/w_auto,800/f_webp)