店舗情報を開く
じゅうじゅう
しんなりセンナリ
熊野町
訪問日:2023年03月16日
肉玉そば
720値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
細く切られたキャベツをじっくり蒸し焼きした、飲めそうな食感のしんなりトロトロキャベツが印象的な1枚。 しっとりめですが、さっぱりしたお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースお好み焼き製造工程
生地を広げたら鉄板に麺を投入。 麺にしっかりとソースを絡めたら、少し熱を通した生地の上へ魚粉、麺、極細キャベツ、少量モヤシ、天かす、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店で多く見られる焼き方です。 ひっくり返したらそのままじっくりと蒸し焼き。 最後に重しを使い手の力を加えて、しっかりと押さえます。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、センナリソース、青のりで仕上げ。
写真
メニュー
お好み焼きその他