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じゅうじゅう

しんなりセンナリ

熊野町

訪問日:2023年03月16日

蒸し麺その他

肉玉そば

720値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります

細く切られたキャベツをじっくり蒸し焼きした、飲めそうな食感のしんなりトロトロキャベツが印象的な1枚。 しっとりめですが、さっぱりしたお好み焼きです。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

ソース

お好み焼き製造工程

生地を広げたら鉄板に麺を投入。 麺にしっかりとソースを絡めたら、少し熱を通した生地の上へ魚粉、麺、極細キャベツ、少量モヤシ、天かす、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店で多く見られる焼き方です。 ひっくり返したらそのままじっくりと蒸し焼き。 最後に重しを使い手の力を加えて、しっかりと押さえます。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、センナリソース、青のりで仕上げ。

写真

メニュー
メニュー1
メニュー1
お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め
お好み焼き 断面
お好み焼き 断面
お好み焼き ヘラ
お好み焼き ヘラ
その他
その他
その他

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