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ひで
お好み焼き的隠れ家
広島市西区
訪問日:2023年03月18日
程よい麺パリ
肉玉そば
800値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
タマネギが入っていて、少し甘み強めな1枚。 しっかりと振られた魚粉の旨みがいつまでも残ります。 程よくパリパリな麺の風味が印象的なお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子コショウお好み焼き製造工程
生地、魚粉、キャベツ、たっぷり魚粉、タマネギ、天かす、モヤシ、豚肉と重ねてひっくり返す。 麺を茹でたら鉄板へ。 ヘラで丁寧に丸く成形したら、ラードを加えて片面をパリッと焼き上げます。 本体はほとんど手を加えずにしばし蒸し焼きにしたら、ヘラでしっかり押さえ、一度ひっくり返して再び押さえ、再びひっくり返します。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げて重ね、程よく焼いたらひっくり返して、ソース、青のりで仕上げ。
写真
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お好み焼き