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福永
懐かし感
広島市東区
訪問日:2023年03月31日
端正なオールドスタイル
肉玉そば
700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
しっかり丁寧に形作られた、オールドスタイルな1枚にしては端正な一体感のある1枚。 最後にかけられた魚粉が効いている、旨味たっぷりなお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースお好み焼き製造工程
生地を広げて、たっぷりと魚粉を振りかけます。 麺を水洗いしてから鉄板へ。 ソースを軽く絡めたら生地の上へ。 さらに少なめキャベツ、モヤシ、天かす、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店で多く見られる焼き方です。 ヘラで軽く押さえたり、形を整えながらしばし蒸し焼き。 卵を鉄板に落として、黄身を潰したら本体を重ね、程よく焼いたらひっくり返して、ソース、青のり、魚粉で仕上げ。
写真
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お好み焼き