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おっこん
鉄板から玄関まで
広島市中区
訪問日:2023年04月03日
あっさり味変
肉玉そば
850値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
あっさり仕上がっていますので、卵の白身と黄身の部分での味変をしっかりと楽しめる一枚。 一体感がありヘラで食べやすい、ソフト麺パリなお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子お好み焼き製造工程
生地、魚粉、キャベツ、モヤシ、天かす、豚肉と重ねてひっくり返す。 麺を茹でたら鉄板に投入。 丸く成形したら油を加え、片面を少しパリッと焼き上げます。 途中ヘラで両側から挟み込むようして空気を含ませたら、軽くヘラで叩きます。 しばし蒸し焼き。 麺と本体をドッキングさせてからも、しばし一緒に蒸し焼き。 最後にヘラで強めに麺ごとおさえます。 卵を鉄板に落とし、黄身を潰したら本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返してヘラで再び軽く押さえ、ソース、青のり、コショウで仕上げ。
写真
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お好み焼き