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ジュゲム

エニタイムお好み焼き

広島市中区

訪問日:2023年05月01日

生麺磯野製麺その他

肉玉そば

850値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります

広島トップクラスにあっさり仕上がっているのに、しっかりと旨みを感じる1枚。 カラッとさっぱりと仕上がり一体感のある、ヘラで食べやすいお好み焼きです。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

ソース

お好み焼き製造工程

生地、魚粉、キャベツ、モヤシ、天かす、ネギ、味付け(4種類)、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 ひっくり返したらすぐに鉄蓋。 しばし蓋をしたまま蒸し焼き。 蓋を取ってからもしばしそのまま蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 茹で時間:約2分20秒 水でサッと洗ったら鉄板へ。 ラードを加えて大きく広げ水分を飛ばし、魚粉を振りかけたら絡めて丸く成形。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のり、コショウで仕上げ。

写真

メニュー
メニュー1
メニュー1
お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め
お好み焼き 断面
お好み焼き 断面
お好み焼き ヘラ
お好み焼き ヘラ
その他
その他
その他

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