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一番

大物御用達

広島市中区

訪問日:2023年05月22日

蒸し麺オタフク

肉玉そば

700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります

ギュッと詰まった一体感強力な1枚。 濃いめ味付け、どこか酸味を感じるお好み焼きです。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

ソース

お好み焼き製造工程

まず鉄板に麺を投入。 ソースをしっかりと絡めます。 生地、魚粉、麺、少なめキャベツ、モヤシ、天かす、ネギ、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけ、生地側からしっかりと火を通してからひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店で多く見られる焼き方です。 しばし蒸し焼きにしたら、ヘラでしっかりと強めに押さえ焼き。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のり、ゴマ、魚粉で仕上げ。

写真

メニュー
メニュー1
メニュー1
お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め
お好み焼き 断面
お好み焼き 断面
お好み焼き ヘラ
お好み焼き ヘラ

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