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大物御用達
広島市中区
訪問日:2023年05月22日
肉玉そば
700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
ギュッと詰まった一体感強力な1枚。 濃いめ味付け、どこか酸味を感じるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースお好み焼き製造工程
まず鉄板に麺を投入。 ソースをしっかりと絡めます。 生地、魚粉、麺、少なめキャベツ、モヤシ、天かす、ネギ、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけ、生地側からしっかりと火を通してからひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店で多く見られる焼き方です。 しばし蒸し焼きにしたら、ヘラでしっかりと強めに押さえ焼き。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のり、ゴマ、魚粉で仕上げ。
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