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中野家
丁寧
廿日市市
訪問日:2023年05月26日
ふんわりしっとり
肉玉そば
700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
丁寧にふんわり仕上げられた1枚。 しっとり瑞々しいキャベツの甘さが印象的で、トータルバランスが良く感じられたお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ紅しょうがお好み焼き製造工程
生地、魚粉、キャベツ、モヤシ、天かす、豚肉と重ね、固形ラードを乗せてひっくり返す。 麺をサッと湯通ししてから鉄板へ。 軽くほぐしたら、油を加えてしばし炒めます。 本体は途中水を加えたりしてしばし蒸し焼きにしたら、しっかりとヘラで押さえたらふんわりまとめて麺とドッキング。 一緒にしばし蒸し焼き。 麺の表面に焼き色がつく程度まで火を通します。 卵を丸く広げて本体を重ね、程よく焼いたらひっくり返して、ソース、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
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お好み焼き