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あらちゃん
祇園新道沿いリーズナブル
広島市安佐南区
訪問日:2023年06月01日
トロシャキ一体感
肉玉そば
550値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
トロッとしつつもシャキシャキ感を残す絶妙な感じのキャベツが印象的な1枚。 紅しょうがのアクセントを感じる、一体感強めなお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソース一味唐辛子お好み焼き製造工程
まず鉄板に麺を手でほぐしながら投入。 ソースを軽く絡めます。 油を塗り広げた鉄板へ粘度低め生地、魚粉（昆布粉、カツオ粉）、太め少なめキャベツ、少なめモヤシ、天かす、紅しょうが、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店で多く見られる焼き方です。 ひっくり返したらすぐに重しを乗せ、手の力も加えて押さえ焼き。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のりで仕上げ。
写真
メニュー
メニュー1
お好み焼き