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ゆたか 〜優〜
店名どおり
広島市中区
訪問日:2023年06月03日
ラード
肉玉そば
650値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
ふんわり仕上がり。口の中で広がった具材にカラッと仕上がった細麺と少し半熟気味の卵が絡みつく1枚 中に入れられたラードがキャベツにじんわりと広がり、その甘さが印象的なお好み焼きです
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子ガーリックパウダー激辛ソースホワイトペッパーラー油お好み焼き製造工程
まず鉄板に麺を投入。 生地、魚粉、多めキャベツ（中に固形ラードを入れ込みます）、天かす、もやし、厚め豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 麺を大きく丁寧に広げ、一本一本にしっかりと火を通し、全体をカラッと炒めたら、出汁を加えほぐし絡めてまるく成形。 ほとんど手を加えずしばし蒸し焼きにした本体と麺をドッキング。 そのまま一緒にしばし蒸し焼き。 麺にしっかりと焼き色が付き、少しカリッとするまで火を通したらひっくり返します。 またそのまましばし蒸し焼き。 卵を鉄板に落として丸く広げ、片面だけを少し焼いたら本体に重ね、ソース、ゴマ、青のりで仕上げ。
写真
メニュー
メニュー1 
メニュー2
お好み焼き
