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ひらた
カープロードのお好み焼き屋さん
広島市南区
訪問日:2023年06月28日
和食
肉玉そば
769値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
しんなりふんわり仕上がった、優しさを感じる1枚。 しっかりと出汁や魚粉の風味が広がる、和食のようなお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子コショウ甘唐辛子お好み焼き製造工程
生地、魚粉、多めキャベツ、天かす、モヤシ、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけて、生地側からしっかりと火を通してからひっくり返す。 麺を鉄板に投入。 出汁を加えほぐしたら、魚粉とほんの少しソースを加えて絡め、丸く成形。 じっくりと火を通し、片面にしっかりと焼き色が付いて少しカリッとするまで焼いたらひっくり返し、両面を同程度に焼き上げます。 本体はしばし蒸し焼きにしたら、ヘラで力の加減は軽めですが、じっくりと時間をかけて押さえ焼き。 麺と本体をドッキングさせたら、卵（2黄卵）を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、コショウ、青のり、ネギで仕上げ。
写真
メニュー
メニュー1
お好み焼き
