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やまさ家(閉店)
高取駅すぐ側
広島市安佐南区
訪問日:2023年07月11日
肉玉そば
850値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
程よくふんわり仕上がった、しんなり系の1枚。 ふんだんに使われたセロリパウダーとラードの風味が印象的なお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースお好み焼き製造工程
楕円形生地、キャベツ、モヤシ、セロリぱうだ魚粉、天かす、豚肉と重ね、ラードを鉄板にひいてひっくり返す。 ひっくり返したら、すぐに鉄蓋。 そのまましばし蒸し焼き。 麺を茹でたら、ラードをひいた鉄板へ。 茹で時間:約1分50秒 少し大きめに広げます。 水分を飛ばしたら丸くまとめて味付けして本体とドッキング。 ラードをひいた鉄板へ卵を落として黄身をよけ、白身の上に本体を重ね、程よく焼いたらひっくり返して黄身を乗せ、ソース、青のりで仕上げ。
写真
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お好み焼き