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Masar`s
昼と夜は別の顔
広島市西区
訪問日:2023年08月19日
歯応えのあるモチモチ麺
肉玉そば
800値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
少し芯を残した歯応えのあるモチモチ麺が印象的な1枚。 カラッとあっさり系ですが、厚めに削られているかつお節の旨みが徐々に口の中に広がってくるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子コショウお好み焼き製造工程
生地、魚粉、キャベツ、天かす、厚め鰹節、モヤシ、豚肉と重ねてひっくり返す。 しばしそのまま蒸し焼きにしたら、ヘラで挟み込むように混ぜ、ヘラでパンパンと叩き、またしばし蒸し焼き。 それをもう一度繰り返したら、ヘラで強めに押さえます。 麺を茹でたら、少し蒸気で蒸らしてから鉄板へ。 茹で時間：約1分40秒 ラードを絡めて、少し大きめに広げます。 少し炒めたら丸くまとめます。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げて本体を重ね、程よく焼いたらひっくり返して、ソース、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
メニュー
メニュー1 
メニュー2
お好み焼き
