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三文
古き良き
広島市西区
訪問日:2023年09月16日
しっとり一体感
肉玉そば
800値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
全体的にしっとり仕上がった、一体感強めの一枚。 濃いめな味付けの、これぞB級グルメ的なお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
コショウ一味唐辛子お好み焼き製造工程
油をひいた鉄板へ、まずは麺を手でほぐしながら投入。 ソースを軽く絡めます。 生地、魚粉、麺と重ねたら、鉄板にキャベツとモヤシを投入。 少し絡めたら麺の上へ。 さらに天かす、豚肉と重ね、繋ぎの生地と油をかけたらひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店で多く見られる焼き方です。 時折りお使いヘラで強めに押さえながら、しばし押さえ蒸し焼き。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のりで仕上げ。
写真
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お好み焼き