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吉
メニュー豊富
広島市南区
訪問日:2023年10月03日
カラッとカリッと麺
肉玉そば
700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
カラッとカリッと仕上げた麺が、程よく口の中でほぐれて風味が広がる1枚。 多めのコショウがスパイシーですが、シャキシャキしんなりキャベツの甘さと半熟気味の卵のコクがバランスを取ってくれてる濃いめなお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースお好み焼き製造工程
まず鉄板に麺を投入。 生地、たっぷり魚粉、太切りキャベツ、天かす、モヤシ、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 ひっくり返したらすぐに鉄蓋。 そのままじっくりと蒸し焼き。 鉄板上でしばし温めていた麺をヘラでほぐし、少し大きく広げます。 さらにヘラでほぐしながら炒め、全体をカラッとカリッと仕上げたら、ソースを絡めます。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を鉄板に落として黄身を潰して本体を重ね、少し半熟気味に程よく焼いたらひっくり返して、ソース、多めコショウ青のりで仕上げ。
写真
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