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まえちゃん
大阪でも情熱トップクラス
大阪市北区
訪問日:2023年10月05日
肉玉そば
900値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
過度に味付けをしていない、シンプルであっさりな1枚。 モチモチ感を残した麺としっかり蒸されたジューシーなキャベツが印象的な、ちょいふんわり系のお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソース一味唐辛子コショウガーリックパウダーお好み焼き製造工程
生地、キャベツ、少量ネギ、天かす、昆布粉、少量モヤシ、豚肉と重ねてひっくり返す。 ひっくり返したら、油を周りから流し込みます。 途中で水を加えたり、ヘラで持ち上げたりした後に形を整えたりしながら、時間をかけてじっくりと蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 脂を加え絡めたら、丸くまとめソースをかけしばし火を通したら、本体とドッキング。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のりで仕上げ。
写真
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