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はまちゃん
サービス盛り盛り
広島市安芸区
訪問日:2023年10月12日
肉玉そば
600値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
私は思わずソースを(それでも少なめに)かけてしまいましたが、かけなくてもしっかりと味のつけられた1枚。 しっかりと味付けされた中でも、ホクホクしたキャベツの存在感を感じるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソース一味唐辛子塩コショウ七味唐辛子ガーリックパウダー青のりお好み焼き製造工程
まず鉄板に麺と豚肉1枚を投入。 塩コショウを振りかけてしばし炒めたら、豚肉をひと口サイズに切り麺と絡め、麺の表面に焼き色がつく程度に全体を炒めます。 生地、かつお節、キャベツ、モヤシ、天かす、イカ天、豚肉と重ね、塩コショウを振りかけ、天かすの細かいカスを乗せたら、ひっくり返す前に鉄蓋をしてしばし蒸し焼き。 蓋を外してひっくり返したら、今度は重しを乗せしばし押さえ焼き。 しっかりと炒めたら麺にソースをしっかりと絡めます。 麺と本体をドッキングさせたら、、卵を丸く広げて本体を重ね、程よく焼いたらひっくり返して仕上げ。
写真
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