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JYU2
残る懐かしさ
広島市東区
訪問日:2023年10月24日
一体感
肉玉そば
650値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
程よく水分の抜けたトロトロキャベツがギュッと詰まった、一体感のある1枚。 ヘラでの食べやすさは広島トップレベル。 濃いめスパイシーなお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソース一味唐辛子お好み焼き製造工程
生地を広げ、魚粉を振りかけます。 麺を水で洗ってから鉄板へ。 少し広げて油とソースをしっかりと絡めたら生地の上へ。 さらに千切りキャベツ、天かす、モヤシ、豚肉と重ねてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店で多く見られる焼き方です。 そのまましばし蒸し焼きしたら、最後に重しに力を加えてペチャンコになるまでしっかりと押さえます。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、多めソース、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
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お好み焼き