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廿日市市
訪問日:2023年11月06日
ふっくらジューシー＆カラッと極細麺
肉玉そば
700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
ソースは絡められていますが、カラッと仕上がった一体感のある極細麺が印象的な1枚。 それとは正反対にふっくらジューシーに仕上がったキャベツとのコントラストが楽しいお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子お好み焼き製造工程
生地、昆布粉、キャベツ、モヤシ、ネギ、天かす、豚肉と重ねてひっくり返す。 水を加えながら、じっくりと蒸し焼き。 麺を鉄板に投入。 コショウ、ソースを絡め丸くまとめそのまま加熱。 片面に焼き色が着いたらひっくり返して、また丸くまとめて両面を同程度に仕上げます。 じっくりと蒸し焼きした本体を、最後に重しと手の力を加えて強めに押さえ焼き。 麺と本体をドッキングさせてからも、重しを使って強めに押さえます。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、コショウ、青のりで仕上げ。
写真
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