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大樹

路地裏の人気店

広島市安芸区

訪問日:2023年11月08日

生麺(磯野製麺)ミツワソース

肉玉そば

800値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります

ソースも少なめで、広島トップレベルにあっさりした1枚。 あっさりとはいえどソースとホワイトペッパーのスパイシーさと、出汁と魚粉、素材の旨みがしっかりと感じられるお好み焼きです。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

ソースマヨネーズ一味唐辛子

お好み焼き製造工程

生地、魚粉、キャベツ、モヤシ、ネギ、天かす、魚粉、豚肉と重ね、繋ぎの生地とラードをかけてひっくり返す。 そのままじっくりと蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 茹で時間:約2分40秒 大きめに広げたら魚粉を振りかけ、時折りかき混ぜてはまた広げて、全体をしっかりカラッと炒めます。 最後に醤油ベースの出汁を加えます。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、薄めソース、青のり、ホワイトペッパーで仕上げ。

写真

メニュー
メニュー1
メニュー1
メニュー2
メニュー2
お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め
お好み焼き 断面
お好み焼き 断面
お好み焼き ヘラ
お好み焼き ヘラ

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