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大樹
路地裏の人気店
広島市安芸区
訪問日:2023年11月08日
肉玉そば
800値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
ソースも少なめで、広島トップレベルにあっさりした1枚。 あっさりとはいえどソースとホワイトペッパーのスパイシーさと、出汁と魚粉、素材の旨みがしっかりと感じられるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子お好み焼き製造工程
生地、魚粉、キャベツ、モヤシ、ネギ、天かす、魚粉、豚肉と重ね、繋ぎの生地とラードをかけてひっくり返す。 そのままじっくりと蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 茹で時間:約2分40秒 大きめに広げたら魚粉を振りかけ、時折りかき混ぜてはまた広げて、全体をしっかりカラッと炒めます。 最後に醤油ベースの出汁を加えます。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、薄めソース、青のり、ホワイトペッパーで仕上げ。
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