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広島市安佐南区
訪問日:2023年11月28日
肉玉そば
880値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
しんなりジューシーなキャベツが甘く、もっちり生地がそれを包み込む1枚。 丁寧にほぐされてソースを絡められた麺が、しっかりと口の中でもほぐれ、麺とソースの風味が広がる少し濃厚なお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ塩青のりゴマお好み焼き製造工程
厚めに生地を広げ、魚粉を振りかけたら、麺を鉄板に投入。 麺に注水し、ヘラでしっかりとほぐしソースをこらまたしっかりと絡め、生地の上へ。 さらにキャベツ、魚粉、天かす、モヤシ、厚め豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店で多く見られる焼き方です。 ひっくり返したら注水して鉄蓋をし、しばし蒸し焼き。 卵を丸く広げて本体を重ね、程よく焼いたらひっくり返して、ソース、青のり、ゴマで仕上げ。
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