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笑壺
駅と街の間の赤い店
広島市中区
訪問日:2023年12月13日
肉玉そば
700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
しっかりとふんだんに使われた魚粉の旨みは溢れますが、後味スッキリなあっさり系の1枚。 懐かしさ感じる、基本はオーソドックスなふんわり系お好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子お好み焼き製造工程
生地、魚粉、キャベツ、モヤシ、魚粉やガーリックパウダー等で味付け、天かす、豚肉と重ね、油と繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 麺を鉄板に投入。 水を加えてよくほぐしたら、魚粉等で味付けし丸くまとめます。 本体はヘラで持ち上げるように混ぜながら、しばし混ぜ蒸し焼きしたら、ヘラでしっかりと押さえて、少し放置。 再びヘラでしっかりと押さえたら、麺とドッキング。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、魚粉、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
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