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ただいま
丁寧な新店
広島市南区
訪問日:2023年12月16日
肉玉そば
880値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
しっかり蒸しあげられた甘いトロトロキャベツが印象的な、一体感強めな1枚。 後味すっきりですが、しっかりと魚粉・とろろ昆布の味わいが広がるボリューミーなお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズお好み焼き製造工程
厚め生地、魚粉、多めキャベツ、トロロ昆布、天かす、モヤシ、豚肉と重ね、繋ぎの生地とラードをかけてひっくり返す。 途中生地を2回ほどよけて軽く混ぜ、しっかりと全体を蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 ラードを加えて、丁寧に丸く成形。魚粉、塩、コショウを振りかけます。 しっかり片面に焼き色がつくまで火を通したら、ひっくり返してソースを塗り、本体を重ねます。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかり焼いたらひっくり返して、ソース、たっぷり青のりで仕上げ。
写真
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お好み焼き