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ただいま

丁寧な新店

広島市南区

訪問日:2023年12月16日

生麺(磯野製麺)オタフク

肉玉そば

880値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります

しっかり蒸しあげられた甘いトロトロキャベツが印象的な、一体感強めな1枚。 後味すっきりですが、しっかりと魚粉・とろろ昆布の味わいが広がるボリューミーなお好み焼きです。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

ソースマヨネーズ

お好み焼き製造工程

厚め生地、魚粉、多めキャベツ、トロロ昆布、天かす、モヤシ、豚肉と重ね、繋ぎの生地とラードをかけてひっくり返す。 途中生地を2回ほどよけて軽く混ぜ、しっかりと全体を蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 ラードを加えて、丁寧に丸く成形。魚粉、塩、コショウを振りかけます。 しっかり片面に焼き色がつくまで火を通したら、ひっくり返してソースを塗り、本体を重ねます。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかり焼いたらひっくり返して、ソース、たっぷり青のりで仕上げ。

写真

メニュー
メニュー1
メニュー1
お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め
お好み焼き 断面
お好み焼き 断面
お好み焼き ヘラ
お好み焼き ヘラ

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