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ju-shi
魅せるお好み焼き
広島市南区
訪問日:2023年12月18日
ランチ、Mサイズ
肉玉そば
600値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
(※ディナータイム、肉玉そば650円)
見た目は端正ですが、甘辛いソースとスパイシーなコショウがまずガツンと来る1枚。 ヘラで押さえてあり一体感強めですが、どこかふんわり感を残す柔らかでライトなお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズお好み焼き製造工程
薄め小さめの生地、魚粉、少なめ細めキャベツ、モヤシ、天かす、豚肉と重ね、ひっくり返す。 時折空気を含ませるようにじっくり蒸し焼きしながら、綺麗に丸く成形していきます。 麺を油をひいた鉄板に投入。 出汁と油をを加え、焼き色がつくくらいにしっかり炒めます。 麺と本体をドッキングさせたら、ヘラで強めに押さえます。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、コショウ、少量のネギで仕上げ。
写真
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