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ju-shi

魅せるお好み焼き

広島市南区

訪問日:2023年12月18日

蒸し麺オタフク

ランチ、Mサイズ

肉玉そば

600値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円

(※ディナータイム、肉玉そば650円)

見た目は端正ですが、甘辛いソースとスパイシーなコショウがまずガツンと来る1枚。 ヘラで押さえてあり一体感強めですが、どこかふんわり感を残す柔らかでライトなお好み焼きです。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

密

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

ソースマヨネーズ

お好み焼き製造工程

薄め小さめの生地、魚粉、少なめ細めキャベツ、モヤシ、天かす、豚肉と重ね、ひっくり返す。 時折空気を含ませるようにじっくり蒸し焼きしながら、綺麗に丸く成形していきます。 麺を油をひいた鉄板に投入。 出汁と油をを加え、焼き色がつくくらいにしっかり炒めます。 麺と本体をドッキングさせたら、ヘラで強めに押さえます。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、コショウ、少量のネギで仕上げ。

写真

メニュー
メニュー1
メニュー1
メニュー2
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お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め
お好み焼き ヘラ
お好み焼き ヘラ

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