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ひらもと
看板なき老舗
広島市安芸区
訪問日:2023年12月19日
肉玉そば
550値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
トロトロしんなり仕上がった甘いキャベツが印象的な1枚。 ギュッと詰まった一体感が有り、豚肉の旨みが濃厚なお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
無しお好み焼き製造工程
まず鉄板に麺を投入。 軽くほぐして、ソースを絡めます。 生地、魚粉、麺、少なめキャベツ、モヤシ、多め豚肉、天かすと重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店で多く見られる焼き方です。 脂をまわりからかけ流し、ヘラで強めに押さえながらしばし蒸し焼き。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、コショウ、青のりで仕上げ。
写真
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お好み焼き