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ひらもと

看板なき老舗

広島市安芸区

訪問日:2023年12月19日

蒸し麺オタフク

肉玉そば

550値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります

トロトロしんなり仕上がった甘いキャベツが印象的な1枚。 ギュッと詰まった一体感が有り、豚肉の旨みが濃厚なお好み焼きです。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

無し

お好み焼き製造工程

まず鉄板に麺を投入。 軽くほぐして、ソースを絡めます。 生地、魚粉、麺、少なめキャベツ、モヤシ、多め豚肉、天かすと重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店で多く見られる焼き方です。 脂をまわりからかけ流し、ヘラで強めに押さえながらしばし蒸し焼き。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、コショウ、青のりで仕上げ。

写真

メニュー
お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め
お好み焼き 断面
お好み焼き 断面
お好み焼き ヘラ
お好み焼き ヘラ

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