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YU-SAN
リトルアメリカン
広島市中区
訪問日:2023年12月24日
トロトロ一体感
肉玉そば
700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
トロトロ仕上げられたキャベツがギュッと詰まり、少し関西お好み焼きチックな一体感を感じる1枚。 全体的に濃いめ味付けの中で、タマネギスライスの甘みと食感がアクセントになっているお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
一味唐辛子コショウお好み焼き製造工程
まず鉄板に麺を投入。 ヘラの角で軽くほぐします。 生地、麺と重ねたらソースをかけ、さらにキャベツを重ねて味付け（塩・コショウ・魚粉、昆布粉等）。 その上に天かす、モヤシ、タマネギスライス、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店で多く見られる焼き方です。 ヘラでしっかりじっくり押さえながら、しばし蒸し焼き。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、コショウ、青のりで仕上げ。
写真
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お好み焼き