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みっちゃん太田屋橋本店
街中の大衆店
広島市中区
訪問日:2023年12月29日
肉玉そば
800値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
ジューシーなキャベツが印象的な、しっとり系の1枚。 甘みたっぷり、特に玉ねぎの甘みをしっかりと感じるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子コショウお好み焼き製造工程
生地、かつお節、キャベツ、モヤシ、タマネギ、天かす、豚肉と重ね、さらに固形ラードを乗せてひっくり返す。 ひっくり返したらすぐに鉄蓋。 そのまましばし蒸し焼きにしたらひっくり返し、また鉄蓋をしてしばし蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 ヘラで軽くほぐしたら、丸く成形します。 再び本体をひっくり返したら、重しを使い力を加えてしっかりと押さえ、麺とドッキング。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のりで仕上げ。
写真
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