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みっちゃん太田屋橋本店

街中の大衆店

広島市中区

訪問日:2023年12月29日

生麺(磯野製麺)カープソース

肉玉そば

800値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります

ジューシーなキャベツが印象的な、しっとり系の1枚。 甘みたっぷり、特に玉ねぎの甘みをしっかりと感じるお好み焼きです。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

ソースマヨネーズ一味唐辛子コショウ

お好み焼き製造工程

生地、かつお節、キャベツ、モヤシ、タマネギ、天かす、豚肉と重ね、さらに固形ラードを乗せてひっくり返す。 ひっくり返したらすぐに鉄蓋。 そのまましばし蒸し焼きにしたらひっくり返し、また鉄蓋をしてしばし蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 ヘラで軽くほぐしたら、丸く成形します。 再び本体をひっくり返したら、重しを使い力を加えてしっかりと押さえ、麺とドッキング。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のりで仕上げ。

写真

メニュー
メニュー1
メニュー1
メニュー2
メニュー2
お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め
お好み焼き 断面
お好み焼き 断面
お好み焼き ヘラ
お好み焼き ヘラ

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