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大福
エキニシオールド
広島市南区
訪問日:2024年01月05日
カラッと一体感
肉玉そば
700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
ギュッと詰まった、ヘラで食べやすい一体感のある1枚。 濃いめながらとカラッと仕上がり、ペロリと平らげられる懐かしさを感じるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
一味唐辛子コショウガーリックパウダー青のりお好み焼き製造工程
まず鉄板に麺を投入。 ソースを加え絡めながらほぐします。 生地、魚粉、麺、キャベツ、モヤシ、天かす、豚肉と重ねてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店で多く見られる焼き方です。 ひっくり返したら、そのまましばし蒸し焼き。 途中から重しを乗せ、重みで押さえながらしばし蒸し焼き。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、コショウ、青のりで仕上げ。 ※お好みでガーリック、一味、青のり、コショウ追加OK。
写真
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お好み焼き