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才家
新スタ近く
広島市中区
訪問日:2024年01月17日
肉玉そば
700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
(※ランチタイム食後のコーヒー付き)
ジューシーなキャベツがガツンと来る、ふんわりふっくら仕上げな1枚。 珍しい大福ソース使用。カリッとさっぱり仕上げられた麺の風味も印象的なお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子ガーリックパウダーホワイトペッパーウスターソース醤油お好み焼き製造工程
まず鉄板に麺を投入。 ほぐしたりせず、そのまま片面にしっかりと焼き色がつくまで炒めます。 生地、多め魚粉、太めキャベツ、天かす、昆布粉、モヤシ、豚肉と重ねてひっくり返す。 途中で鉄蓋をしながら、手を加えずじっくりと蒸し焼き。 麺をひっくり返したら、少しだけほぐし丸くまとめたら、鉄蓋をしてしばし蒸し焼き。 最後に本体をヘラで軽く押さえたら麺とドッキング。 卵を丸く広げて本体を重ね、軽くヘラで押さえ程よく焼いたらひっくり返して、ソース、青のり、ゴマ、ネギで仕上げ。
写真
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