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菜野華
寄り道感覚なお好み焼き屋さん
東広島市
訪問日:2024年01月28日
野菜の旨み
肉玉そば
600値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
トロトロキャベツの甘みを含めた野菜の旨み溢れる1枚。 ボリューミーであっさり仕上がりの、一体感があるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子ガーリックパウダーからしマヨネーズゴマ七味唐辛子お好み焼き製造工程
小さめ厚め生地、魚粉＆昆布粉、麺、少量ソース、 多めキャベツ、モヤシ、天かす、豚肉と重ねて、塩コショウをかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店で多く見られる焼き方です。 ひっくり返したら、すぐに大きめの重しを乗せ、時折り店主の力も加えながら、しばししっかりと押さえ蒸し焼きしたひっくり返し、また重しを乗せしばししっかりと押さえ蒸し焼き。 再びひっくり返して重しを乗せ、またしばし押さえ蒸し焼き。 卵を丸く広げて本体を重ね、程よく焼いたらひっくり返して、ソース、コショウ、魚粉、青のりで仕上げ。 ※写真はネギかけ＋50円
写真
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お好み焼き