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いわた屋
日本酒豊富な団地お好み焼き
広島市安佐南区
訪問日:2024年02月06日
麺の風味と出汁
肉玉そば
700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
ジューシーなキャベツが印象的な1枚。 しっかり出汁を効かせた、カリッカラッとした麺が広がるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースお好み焼き製造工程
生地、太めキャベツ、モヤシ、天かすと重ねて味付け（塩・コショウ・魚粉）。 さらに豚肉を重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 麺を鉄板に投入。 出汁を加えて軽くほぐしたら、油を絡めて少し広げ、片面にしっかりと焼き色がつくまで火を通したらひっくり返し、全体を同程度に炒めます。 本体をしばし蒸し焼きにしたら、生地をよけて具材だけをひっくり返し、生地を重ねてまたしばし蒸し焼き。 最後にヘラでしっかりと押さえます。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、コショウ、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
メニュー
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お好み焼き