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みっちゃん総本店 福屋八丁堀店

隠れ家みっちゃん総本店

広島市中区

訪問日:2024年01月30日

生麺(磯野製麺)オリジナル

肉玉そば

930値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります

オーソドックスで麺パリ。現在の広島お好み焼きの王道スタイルな1枚。 素材の味がしっかりとバランス良く合わさる、あっさり系お好み焼きです。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

ソースマヨネーズ一味唐辛子コショウ

お好み焼き製造工程

生地、鰹節、キャベツ、天かす、モヤシ、豚肉と重ね、生地側からしっかりと火を通してからひっくり返す。 ヘラで挟み込むようにしたり、具材の上下を入れ替えるようにしながら、しばし蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 茹で時間:約1分半程度。 丸く成形してラードを加え、少しパリッとするまで焼き上げます。 麺と本体をドッキングさせたらヘラで軽く押さえます。 卵を鉄板に落としたら黄身を潰して本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のりで仕上げ。

写真

メニュー
メニュー1
メニュー1
メニュー2
メニュー2
お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め
お好み焼き 断面
お好み焼き 断面

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