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咲
隠れ家的新店
広島市南区
訪問日:2024年03月09日
甘さ溢れる
肉玉そば
750値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
コショウのスパイシーさや魚粉の旨みがガツンときますが、後に甘さが包み込む甘さ溢れる1枚。 モチモチとしつつも、ソフトにパリッと仕上げられた麺の風味も印象的なお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子コショウお好み焼き製造工程
生地、多め魚粉、キャベツ、モヤシ、天かすと重ねて味付け。 さらに豚肉を重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 ヘラで持ち上げたり、挟み込んだり、生地の上から突っついたり、形を整えたりしながらしっかりと蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 油を加え味付けをしたら、よく絡めながらほぐして丸くまとめ、しばし火を通して片面をパリッと焼き上げます。 麺と本体をドッキングさせたら、ヘラで軽くじんわりと押さえます。 卵を鉄板に落として黄身を潰したら本体を重ね、半熟気味でひっくり返し、ソース、コショウ、青のりで仕上げ。
写真
メニュー
メニュー1 
メニュー2
お好み焼き
