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いしちゃん
隠れ激戦区エリアの隠れ家新店
広島市中区
訪問日:2024年04月05日
肉玉そば
750値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
カラッとめに仕上がった、近年のオーソドックスな1枚。 出汁がフワッと香る、あっさりさっぱりした素朴なお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソース一味唐辛子コショウガーリックパウダーゴマお好み焼き製造工程
生地、魚粉、キャベツ、天かす、キャベツ、天かす、魚粉、モヤシ、豚肉と重ね、固形ラードを乗せてひっくり返す。 出汁を加え、鉄板上を動かしたり、ヘラでしっかりと押さえては形を整えながらしばし蒸し焼き。 麺を鉄板に投入。 出汁と魚粉を加え、軽く絡めたら本体とドッキング。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のりで仕上げ。
写真
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お好み焼き