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一休庵

40年超えの老舗アメリカン

広島市佐伯区

訪問日:2024年04月22日

蒸し麺細麺オタフク

肉玉そば

800値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります

しんなりシャキシャキ仕上がったキャベツの甘さが溢れる1枚。 細麺のそばが一体感があり、且つカリッとしていて、麺の風味と食感がガツンとくるお好み焼きです。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

ソース一味唐辛子

お好み焼き製造工程

※焼く工程を見られませんでしたので、出来上がりや音からの推察&妄想です。 生地の上にキャベツが乗る、いわゆる近年のオーソドックスな焼き方。 キャベツの切り幅・量共に平均的。 蒸し焼きされた後、しっかりとヘラで押さえられているようです。 麺にはソースを絡めず、表面に焼き色が付く程度にカラッと炒められています。 もしかしたら鉄板に投入する前に、湯通しか水洗いをされているかもしれません。 卵はしっかりと焼かれて、ソース、コショウ、青のりで仕上げ。 ※ネギムーンは卵は目玉焼き黄身半熟仕上げでネギトッピングです。

写真

メニュー
メニュー1
メニュー1
お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め

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