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一休庵
40年超えの老舗アメリカン
広島市佐伯区
訪問日:2024年04月22日
肉玉そば
800値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
しんなりシャキシャキ仕上がったキャベツの甘さが溢れる1枚。 細麺のそばが一体感があり、且つカリッとしていて、麺の風味と食感がガツンとくるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソース一味唐辛子お好み焼き製造工程
※焼く工程を見られませんでしたので、出来上がりや音からの推察&妄想です。 生地の上にキャベツが乗る、いわゆる近年のオーソドックスな焼き方。 キャベツの切り幅・量共に平均的。 蒸し焼きされた後、しっかりとヘラで押さえられているようです。 麺にはソースを絡めず、表面に焼き色が付く程度にカラッと炒められています。 もしかしたら鉄板に投入する前に、湯通しか水洗いをされているかもしれません。 卵はしっかりと焼かれて、ソース、コショウ、青のりで仕上げ。 ※ネギムーンは卵は目玉焼き黄身半熟仕上げでネギトッピングです。
写真
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