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むじゃき
団地唯一のお好み焼き店
広島市佐伯区
訪問日:2024年05月07日
カラッパラッ
肉玉そば
720値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
カラッと仕上がり、口の中でパラッとほぐれ、ガーリックがほんのり薫る1枚。 出汁が効きつつもあっさり仕上がったお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子コショウ青のりお好み焼き製造工程
生地、魚粉、キャベツ、天かす、モヤシと重ね、ガーリックパウダー等で味付け。 さらに豚肉を重ね、ラードをかけ生地側からしっかりと火を通してからひっくり返す。 鉄板上を移動させては形を整えながら、しばし蒸し焼き。 生地をよけ、具材だけをひっくり返して再び生地で蓋をし、また同様にしばし蒸し焼き。 最後に4回ほどに分けて強めにヘラで押さえます。 麺を鉄板に投入。 出汁を加え、しっかりと絡めながらほぐし炒めたら、さらにラードを加え絡め、丸くまとめます。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
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お好み焼き