まいおこメーター

無料トッピングメニュー

お好み焼き製造工程

生地、キャベツ、天かす、ネギと重ね、魚粉（カツオ、昆布）で味付けしたら、さらにキャベツを重ね、少し多めに油をひいてひっくり返す。 出汁を加えたら、豚肉を鉄板に投入。 ヘラでひと口大にカットし、サッと炒めたら本体を重ねます。 時折り鉄板上で移動させたり、ヘラで持ち上げたり挟み込むように混ぜながら、じっくりと蒸し焼き。 麺を油をひいた鉄板に投入。 ※麺はあらかじめ茹でて、冷水でしめてあります。 ほぐしながら油を絡めたら丸く成形し、少し火を通します。 再び鉄板に油をひき、そこに丸く成型した麺を重ねたら、麺と本体をドッキング。 麺はちょいパリ仕上げです。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げて少し火を通してから本体を重ね、程よく焼いたらひっくり返して、ソース、ネギで仕上げ。

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