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マルスケ
路地裏リーズナブル
広島市安芸区
訪問日:2024年05月16日
パラッと細麺
肉玉そば
570値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
しっとりめなキャベツが印象的な、濃いめ仕上がりの1枚。 細麺がソースを絡められながらもパラっと口の中でほどけ、ソースと麺の風味が広がるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソース一味唐辛子コショウ辛口ソース七味唐辛子ガーリックパウダーお好み焼き製造工程
※焼き方を生地の上にキャベツが乗る、いわゆるオーソドックスタイプと、生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる焼き方の2種類から選べます。 今回はオーソドックスをチョイス。 何も言わなければオーソドックスとなるようです。 生地、魚粉、キャベツ、天かす、とろろ昆布、少量モヤシ、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 時折り軽めにヘラで押さえながら、しばし蒸し焼き。 麺を鉄板に投入。 魚粉とソースを加え、しっかりと絡めほぐしながら炒めます。 本体をひっくり返して麺を乗せしばし火を通します。 卵を丸く広げて本体をひっくり返しながら重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
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お好み焼き