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ねぎ庵LECT店
マヨラー必食！LECT店の1枚
広島市西区
訪問日:2024年06月28日
ダブルマヨ
玉子ダブル、大葉、インマヨネーズ
塩マヨ×マヨスペ ハーフ＆ハーフ
1,100値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
※肉玉そばのレビューです。 ジューシーなキャベツ、パリパリなそばのコントラストが抜群な1枚。 少しパンチが効いた1枚ですが、そこは「ねぎ庵」という店名通り大量のネギを盛ってこそバランスが取れるお好み焼きに感じました。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子コショウガーリックパウダーお好み焼き製造工程
※ノーマルの肉玉そばの製造工程です。 生地、鰹節、キャベツ、天かす、モヤシ、キャベツと重ね、ラードを鉄板に塗った部分にひっくり返す 。 ひっくり返したら鉄蓋をしてしばし蒸し焼き。 蓋を取って生地を剥がし、具材だけをひっくり返して再びしばし蒸し焼きしたら、最後にしっかりと押さえ焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 丁寧に丸く成形しラードを加え、片面をパリパリに焼き上げます。 麺と本体をドッキングさせたら、周囲からさらにラードを流し込み、全体をさらにカリッとさせます。 卵を丸く広げ本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、多めガーリックパウダー、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
メニュー
メニュー1 
メニュー2
お好み焼き
