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登きや
こだわり満載！職人が作るお好み焼き
広島市中区
訪問日:2024年07月03日
具材と味の重厚ハーモニー
肉玉そば
1,200値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
ちょいスパイシーで、ガーリックが程よく効いているボリューミーで食べ応えのある1枚。 こだわりの具材をこだわりの調理で仕上げた、その重厚なハーモニーが口の中で広がるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズお好み焼き製造工程
粘度高め生地、多めキャベツ、天かす、モヤシ多め、魚粉、厚め豚肉と重ね、生地側からしっかりと火を通してからひっくり返す。 しばし蒸したら、鉄蓋をしてさらに蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 茹で時間は約2分強で、日によって変えられているそうです。 大きく広げて全体的にカラッと炒めたら、丸くまとめて味付け。 表面に焼き色が付き、少しカリッとするまで炒めます。 蒸し焼きしていた本体をヘラで強めに押さえ、麺とドッキング。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
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お好み焼き
